金刚杵汆肉莲全过程
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镜头聚焦,今天挑战一道失传已久的古法名菜——金刚杵汆肉莲!别被这霸气的名字吓到,其实它是一道鲜嫩清爽的汤菜。将猪肉剁成泥,裹在莲藕丁外,形似金刚杵。关键在于“汆”这个字,水温要恰到好处,才能保证肉丸鲜嫩不散。从选材到刀工,从火候到调味,每一个步骤都至关重要。想知道这道菜的秘诀吗?快来一起探索这道金刚杵汆肉莲的美味传奇吧!
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